Olives are full of vitamins and minerals. They contain significant amounts of provitamin A (carotene) and vitamins B and E. In terms of minerals, calcium is the most abundant, but they have considerable amounts of potassium, iron and phosphorus.

Olives stimulate the digestive process, making them ideal for stimulating the appetite. They also constitute a natural appetiser that increases production of gastric juices and facilitates digestion. The ingestion of olives also facilitates the emptying of the gallbladder, making it useful in diseases that affect this organ of the digestive system. In this respect, there is nothing better than eating a bowl of olives before a meal.

Another benefit of olives is that they strengthen memory, since they contain polyphenols— natural chemicals that reduce oxidative stress in the brain. According to some studies performed by the University of Massachusetts, ingesting a daily portion of olives improves memory by 25 per cent. This natural remedy will help you revitalize your mental state.

Numerous studies suggest that olive oil, one of the foundations of the heart-healthy Mediterranean diet, may also be good for the brain. Now researchers are uncovering reasons why the aromatic oil, part of the traditional diet of Mediterranean countries like Italy, Greece and Spain, may help protect against Alzheimer’s disease and other forms of dementia.
In one study, scientists at the University of Louisiana College of Pharmacy tested a component of olive oil called oleocanthal on the brains of mice that had been bred to develop a disease resembling Alzheimer’s in people. The substance, they found, appears to help speed up the removal of beta-amyloid, the toxic protein that builds up in the brains of Alzheimer’s victims, forming gummy plaques. The findings appeared in the journal ACS Chemical Neuroscience.

New research shows extra virgin olive oil can help reduce the chance of heart disease in those at high risk. The study has found increasing your extra virgin olive oil consumption by 10g a day could cut your risk of cardiovascular death and heart disease by 10 per cent.

Researchers analysed the effect of a Mediterranean diet on the prevention of cardiovascular disease in more than 7,200 men and women between 55 and 80 years old over an average of five years. Researchers (found those who ate more than half a tablespoon of olive oil each day had a 15% lower risk of having any kind of cardiovascular disease and a 21% lower risk of coronary heart disease. (information from the British Heart Foundation)

Read full article

En studie tyder på at olivenolje kan bidra til å forebygge hjerneslag hos personer over 65 år. Forskere fulgte rundt 7000 personer i alderen 65 år og eldre som bodde i tre franske byer i minst fem år. De fant ut at de som brukte mye olivenolje i matlaging eller som dressing eller dipp hadde lavere risiko for hjerneslag enn de som aldri brukte det.

Forskerne sier at eldre mennesker bør få nye kostholdsråd angående olivenolje, basert på funnene, som er publisert i tidsskriftet Neurology . Hovedforfatter, dr. Cecilia Samieri, ved Universitetet i Bordeaux, sa: «Forskningen vår tyder på at et nytt sett med kostholdsanbefalinger bør utstedes for å forhindre hjerneslag hos personer 65 år og eldre.»

«Hjerneslag er så vanlig hos eldre mennesker, og olivenolje ville være en billig og enkel måte å forebygge det på.»

Les hele artikkelen

Det er ingen hemmelighet at olje er knyttet til dårlig kolesterol, men hvor kommer olivenolje inn i bildet, og hvordan påvirker dette deg? Extra virgin olivenolje hylles verden over for sine fordeler som en viktig del av ingrediensen i middelhavsdietten, også kjent som Spanias «gylne væske».

For mye dårlig kolesterol, eller LDL, kan hope seg opp i åreveggene dine – noe som setter deg i fare for alvorlig hjerte- og karsykdom. Vitenskapelige data gjennomgått av FDA viser at enumettet fett som finnes i extra virgin olivenolje naturlig øker nivåene av det gode kolesterolet, samtidig som det reduserer forekomsten av dårlig kolesterol (LDL). Å gjøre extra virgin olivenolje til en viktig del av ditt daglige kosthold er en effektiv måte å eksponere kroppen din for alle de ernæringsmessige fordelene som finnes i polyfenoler, og redusere nivåene av dårlig kolesterol.

Forekomsten av osteoporose og tilhørende brudd er funnet å være lavere i land der middelhavskosten er dominerende. Disse observasjonene kan være mediert av de aktive ingrediensene i olivenolje, og spesielt fenoliske forbindelser. Publisert bevis tyder på at fenoler i olivenolje kan være gunstige ved å forhindre tap av benmasse. Det har blitt vist at de kan modulere den proliferative kapasiteten og cellemodningen til osteoblaster ved å øke alkalisk fosfataseaktivitet og avsette kalsiumioner i den ekstracellulære matriksen. Ytterligere forskning på dette problemet er berettiget, gitt forekomsten av osteoporose og de få datapunktene som er tilgjengelige om olivenoljens virkning på bein.

Ekstra virgin olivenolje reduserer blodsukker og kolesterol mer enn andre typer fett, ifølge ny forskning.
Studien, utført ved Sapienza-universitetet i Roma, kan forklare helsefordelene forbundet med et tradisjonelt middelhavskosthold for personer med diabetes.
«Å senke blodsukker og kolesterol kan være nyttig for å redusere de negative effektene av glukose og kolesterol på det kardiovaskulære systemet», sa Francesco Violo, hovedforfatter av studien.
Dette var en liten studie med kun 25 deltakere, som alle spiste en typisk middelhavslunsj – hovedsakelig bestående av frukt, grønnsaker, korn og fisk – ved to separate anledninger. Til det første måltidet tilsatte de 10 g extra virgin olivenolje. Til det andre tilsatte de 10 g maisolje.
Etter hvert måltid ble deltakernes blodsukkernivåer testet. Økningen i blodsukkernivået var mye mindre etter måltidet med extra virgin olivenolje enn etter måltidet med maisolje.
Funnene var i samsvar med tidligere studier, som har knyttet extra virgin olivenolje til høyere insulinnivåer, noe som gjør den gunstig for personer med type 2-diabetes.

Olivenolje fungerer som en antioksidant , et stoff som forhindrer oksidasjon. Oksidasjon er en prosess som kan produsere frie radikaler, som er kjemikalier som potensielt kan skade celler og kan bidra til kreftutvikling .

Når antioksidanter påføres huden, kan de forhindre for tidlig aldring. Noe forskning tyder også på at det å påføre olivenolje på huden etter soleksponering kan bekjempe kreftfremkallende celler. Olivenolje er en populær naturlig fuktighetskrem som ofte brukes til å mykgjøre både hud og hår.

Extra virgin olivenolje er fullpakket med enumettede fettsyrer (MUFA). Disse fettsyrene, sammen med å holde hjertet sunt og blodsukkernivået stabilt, bidrar også til vekttap. Den fremmer metthetsfølelsen, som hindrer deg i å overspise andre raffinerte eller transfettkilder som er fulle av tomme kalorier. Selv om kaloriinnholdet i olivenolje heller ikke er lavere, er den så mye sunnere enn andre fettkilder som smør og raffinert olje. Ifølge eksperter har den høyere MUFA enn sesam-, kokosnøtt-, rapsolje-, solsikke- og maisolje!